作者： 記者羅紹平╱台東縣報導 | 聯合新聞網 – 2011年10月29日 上午9:25
不讓阿嬤留下的好滋味失傳，台東知名的「卑南豬血湯」，歇業一年半後，第三代侯宗佑決定接下家業，下月一日重新開幕營業，連續三天免費讓消費者試喝一碗，賣完為止。
位於台東市更生北路、卑南加油站旁的卑南豬血湯，第二代業者侯福彬約在一年半前累倒生病，店面大門深鎖至今，侯福彬日前過世，昨天舊址掛起重新營業的紅紙與布條，公告下月一日重新開幕。
「這味道要一直流傳下去！」侯福彬過世後，兒子侯宗佑決定挑起擔子，讓源自阿嬤的卑南豬血湯美味繼續傳承。侯宗佑說，父親生病後，一直囑咐他們要繼續傳承老店。
為了接下棒子，侯宗佑說，父親養病歇業期間，他太太陳美珍辭去銀行工作，夫妻倆跟著母親李惠娟走進廚房，由父親在旁指導學做豬血湯。
李惠娟表示，丈夫生病歇業期間，不少老主顧常打電話來關心「怎麼還沒開店？」甚至還有人大老遠從台北跑到台東，想了解原因。
李惠娟說，侯家豬血湯傳承了五十年，「也該是交棒的時候了！」
侯家豬血湯最早經營者「侯媽媽」，當年為養活一家人，沿街叫賣親手烹調的豬血湯，後來在一棵榕樹下，擺攤販賣豬血湯，辛苦拉拔六名子女，因攤位於卑南加油站附近，打響「卑南豬血湯」名號。
民國七○年代，「侯媽媽」在加油站旁買了房子，「攤販」變成「小吃店」，生意更加興隆，「侯媽媽」過世後，更生路的豬血湯店面，由長子侯福彬經營，在吃過網友ＰＯ文介紹下更是火紅，成為到台東必嘗的在地風味。
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