金針菇不宜久煮，加熱愈久，韌性愈高，不易嚼爛，消化不易，因此烹調時以短時間加熱與切碎最好：
(一)川燙涼拌： 100g金針菇入滾水中川燙即撈起待涼，醬油、麻油少量，糖、味精即可拌食。
(二)濃湯類：不論是玉米濃湯、笏仔魚湯、羹類，煮滾起鍋前把切碎的金針菇投入拌勻即可。此法可整鍋為病人烹製，例如最後放入 1000g金針菇，可分裝在10個小盒內冷凍保存，每盒含有 100g金針菇，每天取出一盒微波解凍加熱上桌可也。
(三)水餃：各種餡料中的蔬菜改以切碎的金針菇取代，包好後冷凍保存。仔細估算每個餃子中含有多少金針菇，就可以隨時下鍋取食了。
(四)麵食、米粉、粿條等：先把病人當天要吃的金針菇(100~ 120g )切碎放在碗底，再把煮好的麵條、米粉、粿條等連同湯汁等倒入碗中即可。
吃魚和豆腐，抗老化防癌
1. 吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育。
2. 鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞污染問題。
3. 貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬污染)
4. 吃魚：吃肉＝3:1
國稅局還用3.5啊！
◎ 陳凱咪
當國稅局服務人員遞給你一張三．五吋磁片的所得資料，你會不會收下來？現在家用電腦早就沒有磁片讀取設備，拿了沒法使用的磁碟片不就等於是製造垃圾？據報導，光北區國稅局今年就花了近三百萬，採購五十四萬多片三．五吋磁片，那全國加起來可能就超過上千萬。
早在一年多前就有媒體曾批評國稅局使用三．五吋磁片與現實環境脫節，套句台灣俚語：「人家都已上太空，國稅局還在殺豬公」，莫非國稅局是磁片製造商的大客戶，要為製造商出清三．五吋磁片的存貨？除了圖利廠商這個理由外，我們想不到還有其他理由足以解釋國稅局為什麼還在用三．五吋磁片供民眾存取所得稅資料。
「錯誤的決策比貪污還可怕！」之前公路總局局長曾為「超商代收手續費變相漲價八元」的決策丟官！而國稅局磁碟片的決策恐怕比公路總局長有過之而無不及，難道財政部與國稅局相關人員不用負責下台嗎？
【文╱郭豐州（東吳大學教授）】
這學期週三活動我們增加了一位同好，他是一位小學生陳庭，每次都很認真地跟我們跑跑跳跳，連我們結束活動時的拍手儀式也興高采烈的加入了。原來他是社工系隊員小白實習的輔導個案：一位有過動和注意力無法集中的孩子。輔導近兩個月了，每次都有感受到他的進步，從眼睛不看著人講話，不會跟人打招呼，到現在每次來的時候，都會大聲說「郭老師好！」
小白怎麼辦到的？原來小白的策略很棒－帶小朋友運動。運動時腦中會分泌「多巴胺」，這是一種神經傳導物質，是屬於正面情緒物質，我們人腦中快樂中心「伏隔核」裡都是多巴胺的受體，也就是說有多巴胺就會快樂。另外，醫師開給過動和注意力無法集中的孩子的藥，裡面成分也多是多巴胺，但是人工合成的多巴胺，固然有效果，但是對「伏隔核」也造成損害，所以人腦自然（分泌）的最好，也就是運動產生的多巴胺最天然！
除了多巴胺，我們在運動時會腦子還會分泌「血清素」和「正腎上腺素」，「血清素」也跟記憶與情緒相關，抗憂鬱藥的作用有一部份在阻止人體回收「血清素」，為什麼人會回收血清素，難道上帝不讓我們繼續快樂下去？原來人要是一天到晚都處於很快樂亢奮的狀態也不好，試想你如果時時都掛著笑容會不會被誤認腦子有問題呢？更別說快樂時心跳加快，循環快速，人不可以24小時處於這種狀態，否則身體經不起這麼消耗而會很快地出問題（生理上類似甲狀腺亢進）。還好這些神經傳導物質是短暫的，但是血清素還是可以讓我們持續快樂一陣子！
常見食物中鈣的含量
(毫克/ 100克 )
九層塔320 黑芝麻2000 黃豆乾40 洋菜567
牛奶110 金針340 白芝麻440 豆腐91
一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，
而同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，
苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，
鈣含量也比牛奶多得多。
到了五、六十歲這個年紀，膝蓋不感覺到酸痛的、靈活度不夠的、卡卡的幾乎很少。
大家可以回想一下，年輕的時候，會感覺到脖子頸椎酸痛脹麻嗎？會感覺到腰酸背痛嗎？會感覺到行動時四肢無力嗎？會感覺肩膀手肘酸痛嗎？這答案肯是「不會的」！那麼，為什麼會出現那麼多不舒服的癥狀呢？
簡單的說就是氣血不通，不活絡順暢，阻塞了....就像都市裡的下水道，使用久了，淤塞了，不通了。所以要保健膝蓋，就是要活絡這個部位的氣血。每天只要10分鐘，就能保健您的膝蓋：
澤米芋——學名為Zamioculcas zamiifolia ，又名金錢樹、雪鐵芋、澤米葉天南星、龍鳳木，為天南星科、雪鐵芋屬的罕見觀葉植物，作為一种以觀葉為主的常綠草本植物。它原產于非洲東部，為林下多年生植物，耐蔭、耐旱，怕高濕，怕低溫、怕雨淋。金錢樹（五術、園藝界的稱呼，用於招財），其實不是樹。樹一般都是木本，而金錢樹卻是多年生常綠草本植物。
為何被稱作“金錢樹”或“金幣樹”呢？它這令人誘人的名字，不管你上看下看，左看右看，完全沒有一點像金錢的樣子。它的葉子是卵形冠上金錢兩字，會不會有點不倫不類。其拉丁文的种加詞“zamiifolia”，意為“澤米葉的”，也就是說它是一种葉片同澤米蘇鐵（Zamia furfuracea）很相似的天南星類植物，即“澤米葉天南星”。“金錢”、“金幣”之名，可能与其葉軸上的葉片形狀、質地、排序有關，它的圓筒形葉軸粗壯而肥腴，其 上的小葉呈偶數羽狀排列，且葉質厚實、葉色光亮，宛若一挂串連起來的錢幣。
金錢樹是近年來流行起來的觀賞花卉。不論走到任何行業的店鋪，辦公室或者住宅區，很容易發現到金錢樹。有人還自認載种金錢樹覺得很自豪，卻不知道奪命符已一步一步接近你，其殺傷力分分秒秒會在你的健康爆發。
金錢樹是一種劇毒植物。它的毒比斷腸草還要更毒。它的葉汁沾在敏感皮膚上，五官，牙床，會腫脹。對一些曾葉在荒野生長的澤米芋，飛禽走獸，蜂蝶爬虫都不會接近它，同時生長在周邊的植物，也會枯死，可見其毒無比。所以，發現有其他可以食用的草本同盆生長，希望大家千万記得別採來藥用，否則會死得不明不白。家有此類植物的人士，絕對要小心處理。不要把載種金錢樹泥土加入其他食用本草中，它的毒素仍 然留在泥土中。
如果你家買了此類植物，最好把它擺遠一點，不要讓老小接触到它。金錢樹也不要放在窗下，它的毒气會影響房中人的健康。如果你不舍棄種，最好多种兩三盆虎尾蘭，巴西鐵樹，吊蘭等。它們不但可以凈化，吸收漂浮在空中有害的气体，二氧化碳CO2，甲醛 CH2O（Formaldehyde），三氯乙烯C2-H-Cl3（Trichloroethylene）等致癌的气体。
研究發現：豆漿加茶，大大提高防癌效果。
很多人都聽說，喝茶能幫助降低有害血脂，喝豆漿能幫助預防更年期綜合徵，如果既喝茶又喝豆漿，會有什麼樣的好處呢？一些流行病學研究認為，兩樣同飲很可能在預防癌症方面有互相增效的作用——也就是說，如果兩者皆飲，預防癌症的效果可能會大大提高。
在發現了茶與豆漿兩者的協同作用之後，研究者們致力於探索這種效果的來源何在。一項最新動物研究當中，研究者給小鼠吃大豆、綠茶，或者綠茶提取物，或者同時吃大豆和綠茶。
他們每週給小鼠稱重，實驗結束時測定腹部脂肪和血液中各種指標的變化。
結果發現，綠茶可以大幅度地降低腹部白色脂肪組織的數量，而茶多酚提取物則沒有這種效果。綠茶加大豆可以降低類胰島素生長因子-I(IGF-1，一種能促進乳腺癌細胞增殖的生長因子)的數量，還能降低瘦素的含量(與身體脂肪含量有關)。同時，雄性小鼠中的睪丸酮(促進前列腺癌發生的因素之一)含量也有顯著降低。
一位朋友因為在蛋糕房做過助手，所以知道草莓蛋糕中的草莓是不能吃的，他說:
不論草莓是用來做裝飾或是用來做內餡 ，製作中是絕對不洗的，因為草莓一沾到水就很容易爛掉 。
有機蔬果中是沒有草莓的，因為根本栽種不活，通常，越是漂亮的草莓，農藥越是多，但是為了維持它的漂亮和美觀，通常是直接從盒子中取出，去掉變黃的葉子，就直接放到蛋糕上去，有些在盒中被壓壞的，就切掉壞的部份或是擺久了爛掉的部份，把好的那一半用進去，所以，草莓蛋糕的切片草莓最好不要吃 。
韓國首爾大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組去年9月發表報告指出﹐飯後吃個梨﹐積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
調查結果顯示﹐吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴﹐在吃梨後會顯著降低。
研究人員對吸菸者進行了試驗,讓他們在 4天內連續每天吃750g左右的梨﹐並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。測後發現﹐吸煙6小時後再吃個梨﹐人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨 ﹐1-羥基芘毒素只能排出很少量。
調查結果說﹐加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質─多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁﹐白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素﹐從而預防癌患。
"梨和加熱過的梨汁﹐都有加速排出體內致癌物質的功能。! "
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含 維生素 A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白質等。
經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。
維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。
| 鹼水盆~~ 短短1個月就成功讓蚊子 絕子絕孫 | ||||||||
| 濕熱的季節，正是蚊子繁衍最旺盛的時候，衛生署豐原醫院病歷室最近利用 | ||||||||
奪命惡習1：進食速度過快
奪命理由：加重腸胃負擔，導致肥胖。很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態下吃完的。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液！澱粉的初步消化，加重腸胃負擔；咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食慾亢進而肥胖。
見招拆招：盡可能讓牙齒和舌頭動得慢一點，如果真的時間很緊張，那就犧牲一點打牌或者打瞌睡的工夫。
根據以上資料整理，99年在個人稅方面會產生影響的有5大項，包括綜合所得稅最低級距稅率的調整、海外所得納入最低稅負、結構型商品分離課稅、投資型保單投資收益要納入稅基、自用住宅土增稅的改變。
