全世界科學界吵了幾十年的老故事：「幸島的一百隻猴子」。
話說，在日本宮崎縣有座非常迷你的島嶼：幸島（Koshima）。幸島上啥都沒有，只有一條快要乾枯、要死不活的小溪與一群日本猿猴。
約當六十年前，日本京都大學靈長類研究所的研究人員跑去幸島上觀察這群猴子的一舉一動，因為怕這群死猴子挨餓，所以研究人員還留了一些蕃薯給猴子吃。
後來幸島上的猴子們發現蕃薯可以吃，但是蕃薯上頭的泥巴實在很討厭，所以猴子們在吃蕃薯之前就會用手來拍落蕃薯上頭的泥巴。不過某一天，有一隻芳齡一歲半的聰明小猴子突然發現用清澈的溪水也可以洗淨蕃薯上的泥巴。於是乎，幸島上其他猴子也很快學會這一招，於是幸島上的85％猴子從此就改用溪水來洗淨蕃薯，但是僅佔15%的老猴子卻始終不願意學習這招。
後來幸島唯一的小溪乾枯了，於是又有一隻聰明的小猴子發現用海水來洗蕃薯，滋味似乎也不錯！於是在很短的時間內，幸島上85％猴子又全部學會這招！接下來就是這個故事的重點了！大家要專心聽好！
長庚醫院腎臟科主治醫師林杰樑怎麼吃
林杰樑
長庚醫院腎臟科主治醫師
腎臟科系臨床毒物科主任
Can Cancer be cured?
Under weakly alkaline condition, cancerous cells will not be able to grow, or even to survive.
在弱鹼性體質的狀態下，癌細胞是無法生長、甚至是無法生存的。
第一個偶然：家母於2005年3月底在台北宏恩醫院檢查出肝內有一個12.2公分直徑的腫瘤。並經複檢確定，血液內甲型胎兒蛋白AFP高到天文數字，難怪好幾個月來家母體力大降，胃口大缺，家庭麻將打不到一個東風圈就因小腿水腫無法久坐而罷手。
醫生說：「九十歲了，不適開刀，不宜化療，只剩下一到二年壽命」。
全家頓時處於愁雲慘霧中，一籌莫展，這是一個難過的偶然。
第二個偶然發生在飛碟電台，由 趙少康 先生主持的飛碟早餐節目，每週四早上七～八點請陽明醫學院藥理研究所的 潘懷宗 教授主講「醫學新知」，當時筆者還躺在床上聆聽節目，日期已記不清了，應該是在四、五月間， 潘 教授那天選擇癌症為主題，突然提及2005年最新的醫學期刊報告，金針菇所含特殊的免疫調節功能蛋白質在餵食給罹癌小鼠後，小鼠體內的免疫系統產生大量自然殺手細胞，竟把吞噬殆盡了。
多醣體Lentana 化學結構
近年來大家都耳熟能詳各種菇類具有增加人體免疫力的功效，認為主要有效成份為多醣體；例如巴西蘑菇、猴頭菇、日本椎茸等。這些菇類大都價格較金針菇昂貴，且對抗癌症的效能常語焉不詳。
就是各種菇類中所含多醣體Lentana的化學結構，其實各種菇類中都含有提高免疫力和抗癌功效的多醣體，金針菇亦不例外。早在1997年香港中文大學生物化學系的Leung, M.Y.K 等三人即已發現金針菇的多醣體的分子結構，主要成份為 β-(1→3)-D-linked glucose，分子量約為200 kD，並證實在活體試驗中對惡性腫瘤細胞（Sarcoma, SC-180）有抗癌功效。
金針菇不但含有多醣體，最新的醫學研究報告進一步發現金針菇內含有一種特殊的免疫調節功能蛋白質（funagl immunomodulatory protein），該蛋白質被命名為FIP-fve。
金針菇，在本省是一種極為普遍的食用蕈類，生產量大，一年四季均有供應，價廉物美，且有大量出口至東南亞、歐、美、澳各國。英文名稱為Golden mushroom，在新加坡則稱之為Golden needle mushroom，學名為Flammulina Velutipes。本省金針菇的裁培技術已進步到完全密閉空間，自動控制溫度、濕度及光照，甚至利用無臂機器人操作的地步，是極為清潔安全，無虞農藥污染的食用菇。筆者在2006年二月前往霧峰鄉一家全台灣規模最大的金針菇生產業者「戴養菌園農場」，筆者所見的場景與一般想像中的農場截然不同，那是一棟龐大的鋼筋水泥廠房，每天生產25~30噸金針菇，終年不斷，培養金針菇所用的木屑及米糠等培植材料均經高壓蒸氣滅菌，在無菌室內接種菌絲後，堆置在數十層的網架上，利用電腦控制無人駕駛的堆高機運到自動調控溫、濕度的巨大培養室內，在完全沒有光照的情況下經過26天就培植出白嫩漂亮的金針菇，再由前述的無人駕駛搬運車運到包裝間分裝出廠。筆者曾收到不少癌症病友來電詢問金針菇的安全性，也質疑如此潔白的金針菇是否經過人工漂白，擔心吃下去有健康。由筆者親眼目睹，確定金針菇是百分百的有機食物，在沒有日照的條件下培養出來的金針菇必然是乳白色的色澤，根本不需要漂白。場長 戴吉誠 先生還當場把現採的金針菇送進口中咀嚼吞下，他每天都這樣做，筆者說：「你一定不會得癌症，長命百歲」。
金針菇不宜久煮，加熱愈久，韌性愈高，不易嚼爛，消化不易，因此烹調時以短時間加熱與切碎最好：
(一)川燙涼拌： 100g金針菇入滾水中川燙即撈起待涼，醬油、麻油少量，糖、味精即可拌食。
(二)濃湯類：不論是玉米濃湯、笏仔魚湯、羹類，煮滾起鍋前把切碎的金針菇投入拌勻即可。此法可整鍋為病人烹製，例如最後放入 1000g金針菇，可分裝在10個小盒內冷凍保存，每盒含有 100g金針菇，每天取出一盒微波解凍加熱上桌可也。
(三)水餃：各種餡料中的蔬菜改以切碎的金針菇取代，包好後冷凍保存。仔細估算每個餃子中含有多少金針菇，就可以隨時下鍋取食了。
(四)麵食、米粉、粿條等：先把病人當天要吃的金針菇(100~ 120g )切碎放在碗底，再把煮好的麵條、米粉、粿條等連同湯汁等倒入碗中即可。
2010年5月20日上午到府取回
2010年5月20日早上到府安裝
吃魚和豆腐，抗老化防癌
1. 吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育。
2. 鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞污染問題。
3. 貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬污染)
4. 吃魚：吃肉＝3:1
這是一個發生在美國的日本大使館的真實故事
幾天前，日本首相Mori在他到華盛頓拜訪美國總統歐巴馬前，接受了一些基本英文會話訓練。
教師告訴首相Mori，「當你和歐巴馬握手時，請對他說：『How are you？』」，
國稅局還用3.5啊！
◎ 陳凱咪
當國稅局服務人員遞給你一張三．五吋磁片的所得資料，你會不會收下來？現在家用電腦早就沒有磁片讀取設備，拿了沒法使用的磁碟片不就等於是製造垃圾？據報導，光北區國稅局今年就花了近三百萬，採購五十四萬多片三．五吋磁片，那全國加起來可能就超過上千萬。
早在一年多前就有媒體曾批評國稅局使用三．五吋磁片與現實環境脫節，套句台灣俚語：「人家都已上太空，國稅局還在殺豬公」，莫非國稅局是磁片製造商的大客戶，要為製造商出清三．五吋磁片的存貨？除了圖利廠商這個理由外，我們想不到還有其他理由足以解釋國稅局為什麼還在用三．五吋磁片供民眾存取所得稅資料。
「錯誤的決策比貪污還可怕！」之前公路總局局長曾為「超商代收手續費變相漲價八元」的決策丟官！而國稅局磁碟片的決策恐怕比公路總局長有過之而無不及，難道財政部與國稅局相關人員不用負責下台嗎？
