優活健康網 – 2012年8月30日 上午9:00（優活健康網新聞部／綜合報導）豆漿，又有東方牛奶之稱，從過去父母親常常教育小孩每天一杯牛奶，幫助成長健康，到現在，有更多的父母選擇豆漿作為孩童的營養補充品。奧林匹亞數學台灣區選手中，一位年僅八歲的小男孩陳奕銓，不但是全年級成績總排名第一，也是奧林匹亞的第34屆冠軍、35屆一等獎得主。陳媽媽表示，除了讓小孩從小在沒有壓力下學習，對於小孩的營養攝取，她也認為每天早上一杯豆漿補充孩童腦部營養，可以幫助小孩在學習上發展更好。
陳媽媽強調，奕銓從小記憶力就很好，像是四歲就能將家裡電話號碼背起來，對於數理邏輯也很有興趣，過去在國內外獲得不少獎項，有相當亮眼的成績。到底如何照顧小孩？陳媽媽進一步表示，無壓力學習及飲食均衡是兩大教養原則。她說：「從小我們也沒有規定他要考第幾名，像他很喜歡數學，一整天可以埋在書裡解題，我們就鼓勵他去做，讓小孩從興趣中學習。此外，我都會準備雜糧饅頭夾生菜、搭配每天一杯豆漿，提供小孩成長所需的營養攝取。」
針對孩童成長所需的營養，營養師林武忠表示，像雜糧饅頭夾美生菜、番茄片、小黃瓜片、水煮鮪魚這類的餐點，不但吃的食材比較多元，也顧慮到纖維、非精糙食物及熱量，達到營養均衡。此外，林武忠表示蛋白質攝取也很重要，像是許多媽媽會準備豆漿給小朋友喝，因優質蛋白可提供大腦營養素攝取，幫助腦部運作讓思路更清晰；而且豆漿中的卵磷脂可增加注意力和記憶力，在學習上也較有幫助，建議可以每天一杯豆漿，有助活化大腦、補充小朋友腦中所需營養。
