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TVBS – 2012年2月26日 上午11:38
台中一家牛肉麵店，賣的不僅是少見的清燉口味，更特別的是店家用燒燙的砂鍋煮麵，再加入半筋半肉牛肉塊，一起放到瓦斯爐上煮，最後是整個砂鍋端上桌，這時湯頭和麵條都還是滾燙的翻動著，有客人看了覺得十分有趣，也有人愛上清燉口味，每個星期都來報到。
業者：「小心鍋燙喔。」
牛肉麵上桌，但湯頭竟然還是滾燙的，民眾吃的時候，還得特別小心，原來老闆直接把砂鍋放在瓦斯爐上燒熱，再放進湯頭和麵條，最後加入半筋半肉牛肉塊，灑上蔥花，就算離開了火源，這碗牛肉麵還是像在砂鍋裡跳舞，不斷翻滾。
客人：「這樣比較保溫，感覺啦。」
記者：「這樣吃起來口感怎麼樣？」客人：「麵比較Q啊。」
砂鍋牛肉麵，不只新奇有趣，湯頭也不是一般常吃到的紅燒口味，而是清燉湯頭，用牛大骨、大量蔬果熬煮，口感清甜卻濃郁，最重要的是能吃的到牛肉原味。
業者：「紅燒的話牛肉變醬油味，加上其他辣椒味，會把牛肉的原味淹沒掉，所以這樣(清燉)的話，才可以保持牛肉原有的香味。」
客人：「這個有半筋半肉的吃起來客人：「口感就比較Q 比較好吃。」
半熟的麵條還在滾燙砂鍋牛肉湯頭裡繼續熟成，牛肉麵特殊吃法也吸引附近上班族和學生光顧，用餐前這個特殊視學饗宴則是附加價值。
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