NOWnews – 2012年8月22日 上午11:31 
就算你沒聽過台南運河旁的「烏橋」，但是你一定吃過黑橋牌香腸！疑？講到這裡，很多人一定會問，這兩個有關係嗎？是的，它們之間不僅有關聯，甚至還有很大的淵源呢！知名食品品牌「黑橋牌」創辦人陳文輝先生，當初就是在烏橋附近成立了肉品工廠，而台語的「烏」便是「黑」之意，因此，黑橋牌也應運而生；但是，就在該牌香腸於年節供不應求時，竟然出現了買越多價格越貴的事情發生？
從「烏橋仔」發跡的黑橋牌，由素有「台灣香腸之父」的創辦人陳文輝先生，一手孕育出的台灣香腸，以香甜多汁的獨特滋味，征服了不少饕客的味蕾；據了解，在1960年代，大多的肉品店面都是以「XX肉脯店」為名，但是陳文輝夫婦卻覺得以「店」取名的方式，不容易讓人留下印象，而為了讓民眾知道該家店面的存在，品牌經營意識也開始萌芽…
陳文輝夫人林註表示，當初和丈夫兩人躺在床上討論招牌名時，無意間看到了牆上的日曆，而日曆上有一幅橋邊風景畫，這也讓他們聯想到了第一家的小肉舖，座落在台南的「烏橋」旁，變打算以該特色取名，但因「烏橋牌」念起來不順口，陳文輝夫婦又將「烏」改為國語的「黑」，從此，黑橋牌也因此誕生。
蝦密？買愈多愈貴？！而就在該品牌蒸蒸日上時，林註也透露一個很有趣的小故事；她說，當時每逢過年過節，排隊購買香腸的人潮總是會大排長龍，為了因應大量的消費者，他們夫妻兩會向豬肉販買下大量的後腿肉製作香腸，但因販商覺得宰殺大量豬隻後，內臟根本銷售不出去，不符合成本，因此要求陳文輝夫婦連同將內臟買下，林註也才會表示，原本購買量愈大，成本愈低的豬肉，因為加上內臟價格的關係，才會導致買愈多愈貴的情況發生。
直到今日，該品牌還代表著台灣重要的美食之一；近年來，現任總經理陳春利也使企業多元化發展，其中包括了西式肉品品牌、傳統小吃大腸包小腸，以及黑橋牌下的各類肉品，皆有更多元的走向。而2012年，陳春利更看準了一年上看20億的觀光工廠商機，大動作跨足休閒產業，斥資5千萬打造「香腸博物館」，並預計一年可吸引15萬人次的遊客，與4千萬元的相關營收。
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