常春月刊 2012/04/18
跟著醫師一起來練功，把這10大招術融入生活當中，就可以擺脫愈忙愈肥的命運...
【文／盛竹玲】
跟著醫師一起來練功，把這10大招術融入生活當中，就可以擺脫愈忙愈肥的命運，飲食方面，應該在營養師指導之下，調整蛋白質及碳水化合物的攝取量。
要解除因為過度忙碌而造成的肥胖，以及肥胖所衍生的其他健康問題，需要從生活習慣做起。中醫師莊雅惠提供擺脫上班族職場「過勞肥」的10大招術，幫助讀者破解愈忙愈肥的迷思。
第1招 選擇低糖、低脂、高纖、 優質蛋白的飲食
飲食對健康的影響極鉅，上班族要避免過勞肥，平時應該適度控制食物中的脂肪以及醣類的攝取量。人體堆存的脂肪不容易減掉，減1公斤的脂肪，需要消耗7700大卡熱量。假如一位女性每天攝取的熱量為1000卡，那麼她的基礎代謝為1500卡，則每日可以消耗掉500大卡，15天下來就可減少7500大卡，也就是瘦了將近1公斤。一般來說，會建議想減肥的女性，將每天的熱量攝取控制在1000~1200大卡，男性則為1200~1400大卡。
在食譜的設計方面，蛋白質、脂肪、碳水化合物的熱量比率為18~20：20~22：50~60。因為適量的蛋白質，不僅可以產生飽足感，也可避免肌肉組織分解，減少減重時產生的疲乏感。
另外，有些減肥法如巫婆蔬菜湯、蘋果餐、三日減肥餐、七日減肥餐、斷食法或是吃肉減肥法，其中限制碳水化合物的攝取，不僅無法促進脂肪燃燒，反而會分解肌肉中的蛋白質來提供熱量，而其所產生的代謝產物會有利尿效果，節食者雖因為脫水而減輕體重，卻常常感到精神不振，且恢復飲食後也容易腹胖。
嚴重的人還會發生酮酸血症、心臟不適、神經傳導異常及昏迷等後遺症，所以，低血糖症、消化性潰瘍、痛風、糖尿病以及肝腎功能異常者，不可以冒然採用，應該在營養師指導之下，調整蛋白質及碳水化合物的攝取量。
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