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民視 – 2012年10月21日 上午11:03
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新鮮直送! 飯店活蟹三吃搶客
大個頭的帝王蟹，還有貴氣十足的毛蟹，在高雄五星級飯店現身!業者打出活蟹料理的市場區隔，強調活蟹3吃，果真吸引金字塔消費者預約嚐鮮。
3、4公斤重的帝王蟹，在超低溫養殖箱裡看起來生猛有力，從高緯度俄羅斯的鄂霍次克海被捕撈上岸後，12小時內新鮮直送高雄。
切成一大盤的蟹肉一上桌，等了1年的饕客，最內行的吃法就是，放進高湯下鍋涮一下，就能嚐到原味的鮮甜，這麼大個頭的帝王蟹，除了煮火鍋，當然還有其他吃法，蟹腳可以火烤，或是做成沙西米，蟹黃拿來煮粥，加點蔥花和蛋汁提味或是做成蟹黃蒸蛋，口感大不同，卻是一樣鮮甜溫潤。
除了大個頭的帝王蟹，並列日本4大名蟹的毛蟹，清蒸上桌的賣相也很貴氣討喜，不過五星級飯店為了提供饕客嚐到頂級料理的鮮甜口感，得先砸錢，加強低溫養殖箱設備。
從日本新鮮進口的帝王蟹、毛蟹，還有中國大閘蟹身價不斐，五星級飯店的料理手法不管怎麼變，就是擋不住新鮮好滋味。
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