自由時報 – 2012年11月29日 上午4:22
〔國際新聞中心／綜合報導〕「米其林指南」（Michelin Guide）28日公佈2013年日本關東版（見圖，法新社），以美食著稱的東京今年有242家餐廳贏得米其林星級肯定，連續第6年摘下美食首都榮銜。雖然贏得3星評等的餐廳今年少了2家，東京的美食依舊「值得特別造訪」。
根據最新「米其林指南」，今年東京共有242間餐廳贏得星級肯定，不僅歐洲與日本料理知名餐廳名列其中，星級名單也不乏以鰻魚、蕎麥麵、串燒等平民美食出名的小食肆。東京約有16萬家餐廳，巴黎約有4萬家。該指南下月1日上市。
東京贏得米其林三星評級的餐廳也是全球最多，雖然從去年的17間略減至15間，仍是3星餐廳最多的城市。獲得3星評級的東京各餐廳中，只有2家不是供應日式料理，其中還有一家專賣河豚料理。米其林餐廳指南國際負責人艾里斯表示：「日本美食比以往更有創意、更有創造性。關東地區（東京附近）廚師廚藝一年高過一年。」
在上個月公布的「米其林指南」日本關西版中，有12家餐廳獲得3星評等，比去年少了3家。
米其林1900年起首度出版美食指南，1920年代首推星級評等制，1星餐廳代表「非常好的餐廳」，2星代表「烹調絕佳，值得繞路前往」，3星代表「廚藝超凡，值得特別造訪」。
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