200元吃到佛跳牆！團圓飯吹平價風－岡信科技→現場救援～記憶卡、USB隨身碟、隨身硬碟、外接硬碟、硬碟、智慧型手機、平板電腦、錄音筆檔案╱資料╱維修╱救援

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Jan 11 Fri 2013 23:41
200元吃到佛跳牆！團圓飯吹平價風

東森新聞 – 2013年1月11日下午12:30

您今年準備什麼年菜呢？各大飯店、超商，就連量販店也都拚預購年菜商機，今年受不景氣影響，吹起平民風，佛跳牆、人蔘雞湯每道200到400元不等，不過同樣年菜料理，也有店家要賣上千元，原來在於選用的食材是不同等級，一分錢一分貨，消費者要仔細比較才不會吃虧。

一鍋佛跳牆有蝦、有肉、有雞湯，熱呼呼香味四溢，但這一大鍋只要200元出頭。補貨再補貨，量販店年菜新上市，主打平民風，光這一個佛跳牆去年就賣出五萬碗，今年要再加碼，但原物料拼命漲，竟然還能打出平民年菜，原因在這裡同樣都叫佛跳牆，但一個用水翅取代魚翅，用杏鮑菇代替鮑魚，少了鮑魚干貝烏蔘，價格就便宜七倍。

還有乳白色的人蔘糯米雞湯，湯底是比較小的蔘鬚，而用整個人蔘煮的糯米雞，價格自然比較貴。以往年夜飯常見的大明蝦，改用紹興醉蝦，用白蝦替代，也讓成本降低。同樣年菜，食材大不同，身價跟著變，但不景氣時代，平民風民眾接收度很高，民眾：「一分錢一分貨，你要鮑魚、魚翅，當然價錢就高了，可是這個味道有出來。」

民眾：「比如海參你多加一點，蹄筋多加一點，這些東西都可以(自己)把它加在一鍋。」預購年菜料理，動手DIY加料或者乾脆簡單吃，不管平價還是高檔年菜，只要吃的開心，同樣很有年味。