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May 02 Thu 2013 22:46
搶400億大餅超商增座位推新餐點

東森新聞 – 2013年4月29日下午3:52

為了搶攻全台每年400億鮮食大餅，有超商業者現在把腦筋動到快炒頭上，像是沙茶牛肉、培根高麗菜或是椒麻雞，都變成微波菜色，也有人推涼麵、沙拉、義大利麵，提供民眾更多元的選擇。

便利商店搶400億鮮食商機再出招，沙茶牛肉、麻婆豆腐微波快炒菜色，把超商變身自助餐店。超商業者林翠娟：「3成的民眾進超商買鮮食的時候，一次會買兩項以上，這就是一個搭配組合的趨勢。」

還有新鮮麵包整櫃搬進來，迷你麵包店藏身便利商店，多樣食材一網打盡不同消費者，迎接夏天換口味，7-11暨主打義大利麵鮮食後，再推新鮮蔬果沙拉；全家6種快炒熱菜，可自由搭配7種不同沙拉；萊爾富也把沙拉蔬果品項增加三成，各家業者就連店內擺設也要大PK。

超商業者林翠娟：「大力擴增座位之後，我們這兩年內，鮮食業績成長超過五成。」觀察到店裡頭，只要加了桌子、椅子，業績曲線跟著往上走。7-11全省4800多間門市，已經有9成設座位區；全家預計在年底前，把有設座位的門市從八成拉抬到九成；萊爾富目前八成門市有座位，遇到下雨天，座位方便性，能拉抬7成店內鮮食生意。走進大街小巷的台灣超商，搶攻市場大餅，從餐飲到座位，全都成為比拚指標。