作者: 林福吉 | 中時電子報 – 2013年5月26日 上午5:30

工商時報【林福吉】

宜蘭佛光大學率先成立全國第一個「素食學系」,各界參加今年四技甄試入學統測之學生、家長,詢問度相當熱絡。楊朝祥校長表示,由於佛大擁有全球佛光山大學聯盟和五大洲滴水坊素食餐廳旅系統,素食系學生可以到美國西來大學留學2年,或是大四到全世界各地佛光山滴水坊餐廳實習半年,而且畢業後「保證就業」。

佛大順應環保兼養生、素食救地球的全球素食風潮,首創全台唯一的「健康與創意素食產業學系」,預計招收45名參加四技甄試統測的高職生。楊朝祥校長在台北有機素食博覽會表示,佛大建制中西廚藝和烘焙專業教室,設有80間客房的「佛大興學會館」,以及蔬食餐廳的實習旅館。佛光山體系下的滴水坊餐廳遍布國內和全球五大洲,學生畢業保證就業。

佛大成立素食學系有備而來,已經連續2年參加台北素食博覽會,並且主辦全國創意素食料理競賽,在5月10日開幕首日,邀請4位國內素食料理知名大廚師張焜耀、陳穎仁、陳慶麟和阮竑阮,在世貿一館廚藝競賽區示範健康創意素食料理,吸引許多參觀者聽講,許多人都持著手機和平板電腦全程拍攝記錄。佛大楊朝祥校長和素食系主任許興家,當場也分享名廚起鍋的美味素食,現場觀眾簡育蓁表示,佛光山滴水坊素食遠近馳名,佛大即將成立素食系,許多素食愛好者都寄予厚望。

佛大素食系許興家主任表示,健康與創意素食產業學系有許多特點,包括比照國立大學收費,參加佛大與西來大學的2+2 Program,大學四年可以獲得台美兩張畢業證書,而且到美國2年學費是比照台灣私校收費,可以省下近百萬元的留美學費。佛大完整的學習設備和實習規畫,包括滴水坊和佛大會館,學生至少有80小時餐廳和旅館實習課程。大四到國內知名國際觀光旅館和連鎖餐廳,以及全球佛光山體系餐廳實習,特別是到海外滴水坊餐廳實習,保證安排實習生海外住宿。

佛大素食系新學年成立,唯有統測入學單一管道,招收45名高職畢業生入學,機會難得,名額有限,預料將成為國內大學餐旅科系的傑出新秀。

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